Pescado con coco y curry

Ingredientes:

1 libra (480 gramos) de filetes de róbalo
1 cucharada de coco rallado
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de polvo de curry
½ cucharadita de sal

Preparación:

En un molde refractario (Pyrex) rociado con spray antiadherente se coloca el pescado untado con la mezcla de los ingredientes mencionados. El horno se coloca en asar (broil) a 400 °F (200°C) y sobre la parrilla del horno se coloca el Pyrex tapado a una distancia de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor durante 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se descame fácilmente con el tenedor.

Rinde para 4 porciones.

Información nutricional por porción: 165 calorías, 22 gramos de proteína, 4 gramos de grasa y 10 gramos de carbohidrato.

Arroz con leche

Ingredientes:

½ taza de arroz crudo
1 taza de agua
2 ½ tazas de leche semi-descremada
½ taza de azúcar
Canela al gusto

Preparación:

En un olla mediana, colocar el agua con el arroz; cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore.
Agregar la leche y dejar cocinar por quince minutos más, siempre a fuego lento. Agregar el azúcar. Cocinar con cuchara de madera por quince minutos más o hasta que la mezcla esté cremosa y espesa.
Vaciar en un molde y espolvorear con canela. Dejar enfriar en el refrigerador sin tapar. Servir.

Rinde para 8 porciones.

Información nutricional por poción: 130 calorías; 3 gramos de proteínas, 1,5 gramos de lípidos y 26 gramos de carbohidratos.

Tips culinarios :

Un postre fácil de preparar, bajo en calorías y grasa que toda tu familia lo disfrutará.
Si deseas disminuir el contenido de carbohidratos de la receta, puedes utilizar edulcorante en lugar de azúcar,agregándolo al final de la preparación.