Ensalada mixta

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga.

1 tomate de ensalada.

100 gramos de maíz.

12 aceitunas verdes sin hueso.

2 huevos.

10 tomatitos cherry.

6 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón.

Sal.

Preparacion:

Lavamos las hortalizas, deshojamos la lechuga y pelamos el tomate de ensalada.

Cocemos durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal.

Una vez cocidos, los refrescamos bajo el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajitas.

Disponemos en una ensaladera las hojas de lechuga troceadas con la mano y sobre ella trocitos de tomate de ensalada pelados y troceados. Colocamos también unos granos de maíz, unas aceitunas de forma aleatoria y decoramos con unos tomatitos cherry partidos por la mitad.

Terminamos colocando las rodajas de huevo cocido.

Aliñamos en el momento de servir con una vinagreta elaborada con la mezcla y posterior batido del aceite de oliva, la sal y el vinagre de manzana o en su sustitución el zumo de limón.

Servimos una vez aliñada.