Filetes de salmón a la italiana

Ingredientes:

1 pimentón verde o amarillo, cortado al estilo juliana
1 cebolla pequeña, cortada al estilo juliana
½ taza de aderezo italiano para ensalada, bajo en grasa
2 latas de tomate de 14½ onzas cada una, cortados en cuadritos y escurridos
16 onzas (480 gramos) de filetes de salmón fresco

Preparación:

En una sartén grande antiadherente cocinar el pimentón, la cebolla y el aderezo italiano por 5 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
Agregar los tomates y los filetes de salmón. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a lento, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que el pescado se separe fácilmente con un tenedor.

Rinde para 4 porciones.

Información nutricional por porción: 177 calorías, 22 gramos de proteínas, 10 gramos de grasa y 19 gramos de carbohidratos.

Tips culinarios

Utiliza la versión baja en grasa o sin grasa del aderezo italiano para disminuir la cantidad de grasa y calorías de esta receta.